【教育培训】食用菌致富道路-老师傅手把手教你种植平菇、香菇等栽培技术-武鸣分类信息-武鸣信息网

食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的保健食品，含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸，多种维生素等营养成分。具有防癌、抗癌、防止多种疾病的功能，是一种健康长寿无任何污染的绿色的食品，也是一种美容食品，常吃食用菌不但可提高免疫力，还可消除面部的色斑、黄斑、雀斑，使皮肤变白、变嫩的神奇效果。 
    过去食用菌都是靠自然野生，数量稀少，采集困难。随着科学技术的发展，我国70年代初开始人工栽培，到1978年全国产量只有5万多吨，80年代进入了发展阶段，1990年突破100万吨，到2001年达到781万吨，产值达314亿元，而且每年都是以30-40%的速度增长，。其中平菇259万吨，香菇207万吨，双孢蘑菇74万吨，金针菇38.9万吨，黑木耳42.4万吨，银耳11.4万吨。还有姬菇、草菇、滑菇、灵芝、天麻等产量均居第一位，随着技术上不断改进和更新，新品种不断增加，目前可不受地区资源条件的限制都可栽培。 
    我国食用菌产量占世界总产量的65%以上，是世界上的食用菌生产大国和出口大国。中国食用菌产业迅猛发展，目前已形成相当大的规模，就业人口1500多万，食用菌产品成为我国农副产品出口创汇的主要商品。 
    党和国家领导人非常重视食用菌生产，2002年7月14日中共中央政治局委员，全国人大常委会副委员长姜春云，在考察北京楼梓庄乡食用菌基地时指出：“要把食用菌这个产业做大、做强”。2003年10月14日胡锦涛总书记到山东定陶县视察食用菌生产时，赞扬“食用菌搞得很好，要继续发展下去”。2014年国家新政策，对于渔、农、食用菌等产业种植户给予一定的补助。 
    全国很多食用菌生产大县，都是县长书记和县长亲自挂帅抓食用菌生产，如福建古田、浙江庆元、河南泌阳、西峡等县都以食用菌生产为主，全县85%的人都在从事食用菌生产，这些县的年产值在7亿元以上，全县出现了很多百万富翁。  
    在江苏、浙江、福建等沿海地区食用菌生产发展，已由过去小规模演变成巨大的产业化经济，已形成了经济支柱。全国出现了食用菌年产值5亿元以上的县多达30多个，年收入上百万元的食用菌专业户达万名以上，带动了内地食用菌的生产。目前河南、四川食用菌的年产量也超过了100万吨。食用菌在全国的种、养殖业中，排行仅次于粮、棉、油、果、菜位于第六位，成为人们生活中不可缺少的重要食品，发展潜力很大。 
 
 
2、食用菌生产条件 
 
 
气候环境条件：生产食用菌根据不同的品种按排不同的生产季节种植，也有空调等设备控制温度，反季节种植。农户可四季收获。多品种都能常年生产。 
    栽培条件：栽培方面的条件首先是资金，根据资金决定生产规模，一般是第一年投资较高，以后投资较低。小房空调反季节种植投资1.5万-2万就可以投产了。除了资金而外，主要是栽培管理技术。 
    食用菌的生产人员要求不高，一般初中以上文化程度都能撑握，中小规模生产者，只要通过专业技术培训等，或聘请专家指导，特别是大规模的生产，最好请专家技术把关。 
    生产原料：食用菌的生产原料很广、来源丰富，主要原料有木屑、树枝丫、树叶、山毛草、棉籽壳、玉米芯、秆、甘蔗渣、稻草、麦草、或所有农作物秸秆、牛、马、羊粪等，都可作为食用菌栽培的主要原料，其中只要有1-2项原料都可栽培，一般每斤原料可产鲜菇1斤左右，生产成本很低，生长周期一般在2-6个月，拿双孢菇来说正常每期菇可生产40多斤一平方。很多食用菌品种都可常年生长。 
    食用菌栽培的品种有：香菇、黑木耳、蘑菇、金针菇、平菇、凤尾菇、草菇、双孢菇、鸡腿菇、白灵菇等，还有很多珍稀名贵品种正在研究开发之中。 
 
 
3、食用菌的经济效益 
 
 
食用菌是一种投资低、见效快、收入大的致富门路，设备简单，原材料来源丰富，技术容易撑握，产品销路好的特点。栽培食用菌的规模大小，一般根据资金多少而定，生产成本仅占产值的50%左右，资金多少都可进行栽培，但规模越大，成本越低。 
    在一般在正常生产情况下，投资多大利润就会有多大，若投资1.5万元，一年四季计算50平方可获纯利3万元多，一般生产每袋菇成本1.5-2元，收入4-5元，其中纯利润都在3元以上，若一个人一年能生产3-5万袋，纯利就可达到6-10万元，收入高于所有种养行业。 
    食用菌最大的前景在于产品的深精加工，由于目前我国食用菌主要是以生产产品出口为主，深精加工方面还是一个空白，如能将食用菌提取出氨基酸、蛋白质、有机锗、荷尔蒙、多糖等营养成份，广泛用于医药、饮料、保健品、化妆品、食品等行业，将会发挥巨大的作用。 
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